arroz integral

mari

A lo mejor es una pregunta tonta pero....

El arroz integral hay que lavarlo?. Yo es que cocino arroz normal y lo lavo, pero el otro día pensé en hacer integral a ver si al niño le gusta.

Fer

Mari,

Yo creo que sí que lo puedes limipiar, pero cuanto más lo limpies peor, porque eliminarás la fibra que lleva, que es básicamente lo que hace que sea bueno, porque retrasa la absorción del almidón y por tanto, la glucosa, me baso en algún libro que he leido de Michael Montignac, habla sobre la dieta hipoglucémica y hace un estudio de cómo el cuerpo absorve los alimentos, identifica un índice glucémico de los mismos, así que leerme con pinzas!!.

Espero que te sirva de ayuda.

Saludos,